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重慶人吃飯的萬能公式:萬物皆可辣!
11-28 07:26:58 來源:上游新聞綜合

論吃辣,重慶人就沒輸過!

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重慶人吃飯的萬能公式:萬物皆可辣!

你可能永遠想象不到,重慶人為了吃辣能做出啥子“黑暗料理”來!

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紅油辣椒味冰淇淋了解一下?

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火鍋味奶茶你值得擁有!

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連棒棒糖都是火鍋味的!

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這是要燃燒你的卡路里?地球人已經無法阻止重慶人花式吃辣了!

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重慶人對外地朋友最大的“謊言”就是:不辣,你吃嘛!

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外地朋友吃完重慶人口中的微辣之后,是這個樣子的——

但重慶人卻表示——

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每一個重慶人屋頭,至少都放著一瓶辣椒油,自己家做的那種,香得不行!

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每一個去外地上大學和打工的人行李里,也必須帶一瓶辣椒油!不管吃啥子都可以拿出來倒一點吃!因為出了重慶,就再也吃不到這么辣的辣椒了!

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在吃辣這條路上,重慶人早已修煉到了登峰造極的境界!

不只是大家熟知的火鍋、串串,啥子麻辣魚、尖椒兔、辣子雞、辣子肥腸、火爆腰花、毛血旺……只要你能想到的食物,都可以辣!辣!辣!

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辣子雞

“老板,來盤辣子雞,只要辣椒不要雞!”在重慶,就是要在辣椒堆里扒拉雞肉,才有吃辣子雞的感覺!

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歌樂山有辣子雞一條街,每天都有不少人專門開車去吃,隨便挑一家味道都霸道!

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麻辣魚

麻辣魚的點睛之筆是淋油,出鍋后放入蒜末、花椒、蔥花,用滾油淋一下,麻辣香味瞬間就被激出來了!

幾瓶啤酒,一鍋麻辣魚,吆喝著“亂劈柴”,就是重慶人的宵夜江湖!

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辣子肥腸

肥腸的做法有很多種,但小編覺得辣子肥腸才是肥腸最刺激的吃法!

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鮮紅的干海椒看著可怕,吃著卻停不下嘴,最后辣得嘴巴都腫了,還舍不得放筷子!

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火爆腰花

作為無辣不歡的重慶人,火爆腰花肯定是要吃起的!

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大火爆炒過的腰花又嫩又麻辣,小編每次吃完火爆腰花,嘴巴準會上火!但那又怎樣,第二天照樣吃!

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尖椒雞

尖椒雞,吃的時候會辣到胃疼,但過了又會饞得想吃!

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一大盆尖椒毫不客氣地往鍋里倒,大勺一顛,香辣味瞬間彌漫整個廚房!

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水煮肉片

“老板,再來一碗水煮肉片!”不用多說,水煮肉片是重慶人在外吃飯必點菜之一!

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出鍋后熱油淋在肉片上,發出“滋滋滋”的聲音讓人心癢癢!肉片上滿滿的辣椒、花椒,堪稱米飯殺手!

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毛血旺

毛血旺堪稱重慶人的下飯神器!平時只吃得到半碗飯的小鳥胃,就著毛血旺可以吃兩碗!

鴨血、毛肚、火腿腸、豆芽……毛血旺里面的菜超級豐富!表面的花椒和辣椒鋪得滿滿的,光看著都流口水!

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尖椒兔

兔兔這么可愛,當然要吃它!而且還要吃最辣的那種!

尖椒兔是重慶很常見的一道江湖菜,尖椒的辣加上花椒的麻,再配上鮮嫩爽滑的兔頭,越吃越辣,越辣越想吃!

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泉水雞

南山有泉水雞一條街,住在南坪的人如果要招待外地來的朋友,一般都會請吃泉水雞!

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說到吃泉水雞,外地朋友一般都以為是清淡口味,不會拒絕。然而最后卻對著一盤辣到嗆人、浮著滿滿花椒的雞肉滿頭冒汗!

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教你幾個解辣小妙招

太過癮了!嘴巴是得到滿足了,可長期“浸泡”在辣味菜中,腸胃不一定是人人都受得了的,少人還是會有折服在辣椒的“辣威”之下!那么,我們怎樣才能愉快地吃這些麻辣十足的重慶美味呢?小編在這里為你準備了一些解辣小辦法,一起來看看吧!

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喝奶

吃辣后來一杯牛奶,能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似,可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用,并緩和感覺神經的受刺激程度。

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吃醋

吃辣時適量吃醋有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。

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喝酸奶

吃火鍋時由于一般吃的時間比較長,火鍋湯的溫度高,對胃腸的刺激更大,很容易損傷胃腸道黏膜。所以,吃火鍋時最好喝點酸奶,可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,能抑制腐敗菌生長,減弱其在腸道中產生毒素的作用,可以預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。

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吃涼性水果

吃辣食后最好吃些梨、橙子等涼性水果,有很好的降火作用。

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喝綠豆沙

在吃完一頓又辣又麻的重慶火鍋之后,我們可以喝點綠豆沙,或是花生漿、酸梅湯等,這些不僅可解膩清口,還有降火解毒的功能。

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來源:重慶吃貨王微信公眾號、中華美食匯微信公眾號

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